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つくり方

• 下準備
• １５㎝に型にバターを塗り、シートをはっておく。
• クリームチーズを室温に戻しておく。
• 天板にお湯をはり、１６０℃に予熱しておく。
• ①ボールにクリームチーズを入れ、お湯の入った別のボールに付けながら柔らかくする。
• ②グラニュー糖の半分を①に入れ、混ぜる。
• ③②に卵黄を入れ混ぜる。（卵白は別のボールへ）
• ④③に生クリームを入れ混ぜる。
• ⑤④にコーンスターチと生青汁を入れ混ぜる。
• ⑥⑤にレモン汁を入れ混ぜる。
• ⑦⑥にラム酒を入れ混ぜる。
• ⑧卵白に残りのグラニュー糖の半分を２回に分けて入れ、ハンドミキサーで八部立てにする。
• ⑨⑦のボールに卵白の半分を入れ軽く混ぜる。
• ⑩残りの卵白を入れたらゴムベラに持ち替えて、ふんわりと混ぜる。
• ⑪型に流しいれる。
• ⑫１７０度で４０分～４５分焼く。